Lord Chef

دستورات آشپزی آقای سرآشپز
اولین سایت تخصصی آشپزی و شیرینی پزی همراه با اطلاعات تغذیه ای در ایران



کیک اسفنجی

دستور انواع کیک
کیک اسفنجی کیک اسفنجی Sponge Cake
دستور تهیه کیک اسفنجی ساده، پایه اولیه انواع کیک های تزئینی و خامه ای
دشواری: 3
  • کالری: ۲۳۹ |
  • پروتئین: ۸.۵۳ |
  • کربوهیدرات: ۴۳.۱۰ |
  • چربی: ۷.۵۲
  • زمان تهیه: ۲۰ دقیقه |
  • آماده در: ۷۰ دقیقه |
  • تعداد سهم: ۸
مواد لازم:

۶ عدد تخم مرغ
۶ قاشق سوپخوری آرد سفید
۶ قاشق سوپخوری شکر
۱/۲ قاشق چایخوری وانیل
۱ قاشق سوپخورى روغن مایع (کانولا)

طرز تهیه:

زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کرده و در ظرف جداگانه بریزید.
به زرده ها شکر و وانیل اضافه کرده و با مخلوط کن مواد را مخلوط کنید تا یکدست و سفید شود.
سفیده ها را با همزن بزنید تا پف کند.
زرده، روغن مایع و سفیده را با هم مخلوط می کنیم و آرد را به مواد اضافه می کنیم و به سرعت از یک سمت هم می زنیم تا خوب مخلوط شود.
مایع را در قالبی که از قبل چرب شده و آرد پاشیده ایم می ریزیم تا حدی که سه سانت از سر قالب خالی بماند، قالب را روی پنجره اول فر قرار می دهیم و حرارت فر را به ۳۵۰ درجه می رسانیم و به مدت ۱ ساعت می گذاریم بماند.
بعد قالب را بیرون آورده و می گذاریم تا خنک شود و با کارد اطراف کیک را جدا می کنیم و در ظرف مورد نظر بر می گردانیم.

نکات:

هنگام افزودن سفیده ها مواد را از یک سمت مخلوط کنید و زیاد هم نزنید زیرا کیک پف نمی کند و به اصطلاح پف کیک می خوابد.

اطلاعات بیشتر درباره کیک اسفنجی ارزش غذایی کیک اسفنجی (مقدار در هر سهم)

انرژی (کیلو کالری) ۲۳۹ Energy (Kc)
پروتئین (گرم) ۸.۵۳ Protein (Gm)
پروتئین گیاهی (گرم) -
پروتئین حیوانی (گرم) -
چربی (گرم) ۷.۵۲ Fat (Gm)
چربی مایع (گرم) ۲.۱۵ Mono Fat (Gm)
چربی جامد (گرم) ۱.۸۸ Saturate Fat (Gm)
کلسترول (میلی گرم) ۲۴۱.۶۰ Cholestrol (mg)
کربوهیدرات (گرم) ۴۳.۱۰ Carbohydrates (Gm)
فیبر رژیمی (گرم) ۰.۰۹ Dietary Fiber (Gm)
فیبر نامحلول (گرم) - Insol Fiber (Gm)
سدیم (میلی گرم) ۱۵۷.۹۰ Sodium (mg)
پتاسیم (میلی گرم) ۸۷.۳۳ Potassiom (mg)
سلنیم (میلی گرم) ۰.۰۲ Selenium (mg)
کلسیم (میلی گرم) ۳۰.۳۵ Calcium (mg)
آهن (میلی گرم) ۱.۹۹ Iron (mg)
روی (میلی گرم) ۰.۷۴ Zinc (mg)
قند (گرم) ۱۸.۱۹ Sugar (Gm)
ویتامین A (میکرو گرم) ۱۰۶.۸۰ Vit A (Ug)
ویتامین C (میلی گرم) - Vit C (mg)
ویتامین E (میلی گرم) - Vit E (mg)
اسید فولیک (میکرو گرم) ۲۳.۲۱ Folic Acid (mcg)
درصد کالری از:
  • پروتئین: ۱۴% |
  • کربوهیدرات: ۵۷% |
  • چربی: ۲۸%

برگرفته از: منتظمی رزا، "هنر آشپزی"، انتشارات شرکت سهامی ایران چاپ، ۱۳۵۳
 

نظرات  

 
+1 #20 سید حمید حسینی 1393-03-16 08:23
:cookie1:
سلام خسته نباشید کیک اسفنجی رو درست کردم برای اولین با بود پختم تو محل کارم درست کردم مرسی از دستورات آشپزیتون . واقعا کیک اسفنجی عالی بود یا دست پخت من خوب بود در هر صورت تشکر فراوان .
نقل قول
 
 
+1 #19 نسرین 1393-02-18 09:53
ممنون :cookie1:
نقل قول
 
 
+1 #18 سنا 1392-11-20 01:51
من هرکیکی میپزم وسطش خمیر میشه با زمان پخت بیشترومواددقیق هم خراب میشه
نقل قول
 
 
+3 #17 نوشین ایمانی 1392-10-20 09:30
سلام میشه نحوه درست کردن خامه روی کیک رو هم توضیح بدهید. من خیلی تلاش کردم ولی خوب نشد. ممنون
نقل قول
 
 
+2 #16 fahime 1392-09-12 13:34
با سلام
لطفا طرز تهیه با مایکروویو هم بزارید,با تشکر
نقل قول
 
 
+3 #15 lida62 1392-09-10 12:22
سلام اگر کیک اسفنجی کاکائوئی بخواهیم چه باید کرد
نقل قول
 
 
+1 #14 فردیس 1392-07-12 09:49
:cookie3: man dorost kardam kheili khoshmaze shod
نقل قول
 
 
0 #13 بهاره شهریاری 1392-06-20 15:27
نقل قول از Rahil:
Salam khaste nabashid man harvaght keyless dorost mikonam bad az inke khonak shod mizaram dakhele pirex vali far dash rooye key kam halate chasbandegi dare mishe dalilesho begid mamnoon misham

سلام دوست عزیز، وقتی کیک اسفنجی را از فر درمی آورید باید بگذارید خنک شود و بعد با خامه یا کرم رویش را تزیین کنید یا بصورت لایه لایه در آورید تا برای تهیه کیک طبقاتی استفاده شود. در ضمن اگر کیک در جای مرطوب باشد بدلیل شکر مورد استفاده در آن خودبخود حالت چسبندگی در آن ایجاد می شود پس در جای مرطوب نگذارید از طرفی اگر خواستید کیک را در آینده استفاده کنید آن را بصورت لایه لایه ببرید و در کیسه فریزر داخل فریزر قرار دهید تا در زمان لازم آن را مصرف کنید در غیر اینصورت بیات می شود.
نقل قول
 
 
+2 #12 Rahil 1392-06-18 01:47
Salam khaste nabashid man harvaght keyless dorost mikonam bad az inke khonak shod mizaram dakhele pirex vali far dash rooye key kam halate chasbandegi dare mishe dalilesho begid mamnoon misham
نقل قول
 
 
-6 #11 معصومه 1392-04-31 23:02
بد نشده یه کم نیاز به تلاش بیشتر داره
البته نظره منه
آخه من تخصصم اینه
نقل قول
 

افزودن نظر


کد امنیتی
دوباره

یک رژيم غذایی سالم باید شامل مقدار زیادی ميوه و آب میوه و سبزی باشد. میوه ها تا حدود زیادی آب مورد نیاز بدن را تامین می کنند. چون 80 درصد میوه ها را آب تشکیل میدهد.
Mobile Barcode
تمامی حقوق این سایت محفوظ است.
Powered by Apam Design