Lord Chef

دستورات آشپزی آقای سرآشپز
اولین سایت تخصصی آشپزی و شیرینی پزی همراه با اطلاعات تغذیه ای در ایران



چنگمال

دستور انواع شیرینی
چنگمال چنگمال Changmaal
چنگمال یکی از شیرینی های سنتی استان کرمان است که بسیار مقوی می باشد.
طرز تهیه ۴۲ عدد توپ ۲۵ گرمی چنگمال
دشواری: 1
  • کالری: ۷۶ |
  • پروتئین: ۱.۴۰ |
  • کربوهیدرات: ۱۴ |
  • چربی: ۲
  • زمان تهیه: دقیقه |
  • آماده در: دقیقه |
  • تعداد سهم: ۴۲ عدد ۲۵ گرمی
مواد لازم:

۴۰۰ گرم نان سنگک
۵۰۰ گرم خرما ی تازه
۵۰ گرم کره
۱ ق غذاخوری شنبلیله خشک، زیره، رازیانه، تخم گشنیز
مقداری پور نارگیل یا پسته

طرز تهیه:

هسته خرما را بگیرید و تکه تکه اش کنید و کف ظرف یا ماهیتابه نچسب پخش کنید. کره را رویش قرار دهید و بعد نان را تکه تکه کرده و روی آنها بریزید. ظرف را روی شعله ملایم بمدت ۵ دقیقه بگذارید تا کره آب شود سپس ظرف را از روی شعله بردارید.
شنبلیله خشک، زیره، رازیانه و تخم گشنیز را به مواد اضافه کرده و شروع به ورز دادن کنید.
وقتی تمام مواد کاملا مخلوط و له شد، مخلوط چنگمال را با دست به صورت توپ های کوچک درآورده سپس روی پودر نارگیل یا پسته بغلطانید.

نکات:

می توانید از نان های جو، باگت، بربری و تافتون نیز استفاده کنید.
در ضمن اگر تمایل دارید از نانهای سنگک و بربری استفاده کنید توجه داشته باشید که نان مورد نظر نرم باشد.
اگر هرکدام از شنبلیله، زیره، رازیانه و تخم گشنیز را دوست نداشتید می توانید بکار نبرید ولی هرکدام از این مواد خاصیت مفیدی دارند که مناسب با این نوع شیرینی می باشد.
چنگمال را در یخچال نگهداری کنید.

اطلاعات بیشتر درباره چنگمال ارزش غذایی چنگمال (مقدار در هر سهم)

انرژی (کیلو کالری) ۷۶ Energy (Kc)
پروتئین (گرم) ۱.۴۰ Protein (Gm)
پروتئین گیاهی (گرم) ۰.۰
پروتئین حیوانی (گرم) ۰.۰
چربی (گرم) ۲ Fat (Gm)
چربی مایع (گرم) ۰.۷۰ Mono Fat (Gm)
چربی جامد (گرم) ۱ Saturate Fat (Gm)
کلسترول (میلی گرم) ۲ Cholestrol (mg)
کربوهیدرات (گرم) ۱۴ Carbohydrates (Gm)
فیبر رژیمی (گرم) ۱ Dietary Fiber (Gm)
فیبر نامحلول (گرم) ۰.۰ Insol Fiber (Gm)
سدیم (میلی گرم) ۱۳ Sodium (mg)
پتاسیم (میلی گرم) ۹۵.۵۰ Potassiom (mg)
سلنیم (میلی گرم) ۰.۰ Selenium (mg)
کلسیم (میلی گرم) ۱۲.۴۰ Calcium (mg)
آهن (میلی گرم) ۰.۳۰ Iron (mg)
روی (میلی گرم) ۰.۰ Zinc (mg)
قند (گرم) ۸ Sugar (Gm)
ویتامین A (میکرو گرم) ۹۹.۲۵ Vit A (Ug)
ویتامین C (میلی گرم) ۰.۰ Vit C (mg)
ویتامین E (میلی گرم) ۰.۰ Vit E (mg)
اسید فولیک (میکرو گرم) ۰.۸۰ Folic Acid (mcg)
درصد کالری از:
  • پروتئین: ۷% |
  • کربوهیدرات: ۷۰% |
  • چربی: ۲۳%


برچسب ها
 

نظرات  

 
+1 #4 chefnegin 1394-03-06 23:14
سلام, خیلی خوشمزه به نظر می یاد, ممنون از لطفتون
نقل قول
 
 
+3 #3 لرد شف 1393-12-20 02:19
نقل قول از الناز:
سلام ببخشید نون سنگک رو بدون اینکه با چیزی نرم کنیم بهش اضافه می کنیم؟ چطوری سنگگ با کره و خرما مخلوط می شه که نرم می شه؟


سلام،
مخلوط مواد بالا با تکه های نان خمیر خواهد شد و نیازی به نرم کردن نان نیست (حتما از نان تازه و نرم استفاده کنید).
نقل قول
 
 
+1 #2 الناز 1393-11-09 13:40
سلام ببخشید نون سنگک رو بدون اینکه با چیزی نرم کنیم بهش اضافه می کنیم؟ چطوری سنگگ با کره و خرما مخلوط می شه که نرم می شه؟
نقل قول
 
 
+4 #1 بهاره شهریاری 1392-02-14 16:06
merc besiar khoshmaze va aly bud :cookie3:
نقل قول
 

افزودن نظر


کد امنیتی
دوباره

برای تازه نگه داشتن نان و جلوگیری از بیات شدن آن، وقتی آنرا تازه خریده اید وهنوز گرم است، پارچه مرطوبی روی آن بیندازید.
Mobile Barcode
تمامی حقوق این سایت محفوظ است.
Powered by Apam Design